Kakaolu Marbre Kek

 

Bu kekin kokusu herhalde hayatta hatırladığım kokuların beni en çok çocukluğuma götüreni, en çok haftanın son okul günü Cuma’yı ve tabii ki mutluluğu hatırlatanı…

Neredeyse 9 yaşımdan beri mutfakta oldum.  Önceleri muhallebi, mozaik pasta gibi basit şeyler yaptım. Sonra kek ve yıllar içinde diğerleri geldi. Cordon Bleu’ye gittim, sayısız kitabım oldu kütüphanemde ama ironik bir şekilde hiç bir tarif ezberimde değildir, bu kek tarifi hariç. Üstelik bu tarif ile ilgili şöyle bir durum da var ki tüm bildiğim temel pastacılık kurallarını bana unutturuyor.  Neden mi? Pastacılık da kural nedir efendim? önce yumurtayı ayıracaksınız beyazını ayrı sarısını ayrı şekerle çırpacaksını vesaire vesaire…  Bu tarif ise, bir “kat karıştır, 5 dakikada olsun bitsin” tarifi.  Üstelik kabarma garantili.

Bu reçete annemin reçetesiydi.  Çocukluğumda ezberlemişim, nasılsa hiç unutmamışım.

Yıllar içinde bizi biz yapan tatları ve kokuları yaşatmayı seviyorum sanırım…

İşte tarifi…..

Sevgiyle kalın.

 

Kakaolu Marbre Kek Malzemeler:

  • 4 adet yumurta
  • 100 gr. zeytinyağı
  • 100 gr. tereyağı
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı süt
  • 2 çorba kaşığı tepeleme kakao
  • 2 çubuk vanilya (Eğer bulamazsanız 1 paket şekerli vanillin kullanabilirsiniz. Ancak ben tercih etmiyorum 🙂 )
  • 3 su bardağı kek unu
  • 1 paket kabartma tozu

Kakaolu Marbre Kekin Hazırlanışı:

  1. Fırını önceden 250 dereceye ayarlayıp ısıtın.
  2. Tereyağını eritin.
  3. Tereyağı eridikten sonra bir fırça yardımı ile kek kalıbınızı yağlayıp içine iki çorba kaşığı un koyarak unun kabın her tarafını kaplamasını sağlayın.
  4. Kalan erimiş tereyağı ve zeytinyağını ve şekeri mikser ile yavaş hızda karıştırmaya başlayın.
  5. İki dakika sonra yumurtaları teker teker çırptığınız karışıma ekleyerek mikserin hızını arttırın.
  6. Beş dakika  daha çırpıp, karışımın renginin açılmasını sağlayın.
  7. Ardından sütü, unu ve vanilyayı ekleyip karıştırmaya kısa bir süre daha devam edin.
  8. Karışımın 1/3’ünü bir kaba alıp içine kakaoyu ekleyerek kaşık ya da çırpma teli yardımı ile karıştırın.
  9. Diğer kalan beyaz karışımı kek kalıbına döküp kakaolu karışımı da üzerine gezdirerek yayıp bir tahta kaşığının sapı yardımıyla iki rengin birbirine geçmesini sağlayın.
  10. Fırını 160 dereceye indirip keki fırına atın.
  11. 45-50 dakika sonra kekiniz hazır.
  12. Fırını kapatıp 5 dakika daha içinde tutun ve sonra soğuması için tezgahın üstüne koyun. 1 saat sonra ters çevirip çıkarabilirsiniz.

Bu da benim fotoğraf çektiğimi gören kızım Liya’nın keki alıp kendi styling’ini yapmasıyla ortaya çıkan kare. Tabii kekin kokusuna dayanamayan Tarçın da Liya’nın fotoğraf karesine girmiş. 🙂

Henüz yorum yapılmadı.

Bir yanıt ekleyin.

E-posta adresiniz yayımlanmayacaktır.