Pırasalı Börek

Pırasalı_Borek_5

Pırasa sevmeyenler bu böreği yedikten sonra fikirlerini değiştirirler mi bilemem ama böylesine güzel bir lezzeti tadınca pırasaya haksızlık ettiklerini düşünecekleri kesin. Soğan ve kıymayla harmanlanıp fıstık eklediğiniz pırasalı börek harcı ile hazır yufka kullanarak oldukça pratik bir börek hazırlayabilirsiniz. Her öğün tercih edilebilecek bu böreği ben çok severek yaptım  sizin de tarif defterinizde yıldızlı tariflerden biri olacağını düşünüyorum.

Afiyetle…

Pırasalı_Borek_3

20 Dilim

Pırasalı Böreğin İç Malzemeleri

  • 250 gr kıyma
  • 250 gr kuru soğan
  • 500 gr pırasa (Temizlenmiş)
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 10 gr yeni bahar
  • 30 gr dolmalık fıstık
  • 70 gr zeytinyağı

Pırasalı Böreğin İç Malzemelerinin Hazırlanması

  1. Bir tencereye 50 gr zeytinyağını dökün.
  2. Tencere biraz ısındıktan sonra kuru soğanları koyup orta ateşte pembeleşinceye kadar kavurun.
  3. Ardından kıymayı tencereye ilave edin ve orta ateşte tüm malzemelerle birlikte kavurun.
  4. Pırasaları dikey bir şekilde ortadan ikiye bölün ve 1 cm genişliğinde doğrayın.
  5. Bir tava içerisin kalan 20 gr zeytinyağını dökün ve tava biraz ısındıktan sonra doğranmış pırasayı döküp 7 dakika kadar kavurun.
  6. Bir teflon tava içerisinde dolmalık fıstıkları yüksek ateş ile kavurun.
  7. Ardından pırasaların bulunduğu tavaya sırasıyla kıymayı, tuzu, karabiberi, yeni baharı ve dolmalık fıstıkları ekleyip karıştırın ve iç harcınızı bir kenarda soğumaya bırakın.

Pırasalı_Borek_2

Börek Sosu İçin Malzemeler

  • 100 gr tereyağı
  • 100 gr yoğurt
  • 1 adet yumurta
  • 200 gr zeytinyağı

Börek Sosunun Hazırlanışı

  1. Tereyağını kısık ateşte eritin.
  2. Bir kabın içerisinde tereyağı ve yoğurdu bir araya getirip çırpma teli ile çırpın.
  3. Ardından yumurtayı ilave edin ve tekrar çırpın. Çırpma işlemini yaparken zeytinyağını da azar azar ekleyin ve sosunuzu hazırlayın.

Pırasalı_Borek_1

Pırasalı Börek İçin Malzemeler

  • 5 Adet yufka
  • 1 kg iç malzemesi
  • 200 gr börek sosu
  • 4 adet yumurta sarısı
  • 100 gr beyaz susam

Pırasalı_Borek_4

Pırasalı Böreğin Hazırlanışı

  1. Fırınınızı 200 derecede ısıtın.
  2. Yufkaları tezgahınızın üzerine açıp, bir yufkadan 4 dilim çıkacak şekilde, uzunlamasına kesin.
  3. Kestiğiniz yufka dilimlerinden birine börek sosunu sürün ve ardından yaklaşık 50 gr iç malzemesi içine koyun.
  4. Börek diliminizi üçgen ya da muska şeklini vererek katlayın ve tepsiye dizin.
  5. Bu işlemleri tüm dilimler için tekrar edin.
  6. Dilimlerin üzerine yumurta sarısını sürün ve beyaz susamları serpin.
  7. Önceden ısıttığınız fırında böreklerini 20-25 dakika pişirin ve sıcak sıcak servis edin.
Henüz yorum yapılmadı.

Bir yanıt ekleyin.

E-posta adresiniz yayımlanmayacaktır.