Bu sene çocuklar, eşim ve ben kayak tatiline Val Thorens’e gittik. Burada yediğim tiramisunun şimdiye kadar yediklerimden farkı aslında sunumuydu. Tiramisu, sevdiğim tatlılar sıralamasında ilklerdedir. Bu yüzden, yaptığım lezzet denemelerinde, hep tercihim olmuştur. Ama bu sefer beni cezbeden tarafı sunumu oldu. Çok iyi bildiğiniz bir lezzetin bile sunumla ne kadar farklılaşabileceğini gördüm. Kelepçeli cam kavanoz içinde sunulan bu tatlının cazibesini ve lezzetini sadece içeriğinden değil sunumundaki farklılaşmadan da aldığını düşündüm. Sunumda yarattığınız etki yemeğinizin lezzetini arttırabiliyor.
Cam kavanozun içindeki o lezzetli tatlıyı hepimizin keyifle yemesini sağlayan bir şey de; amaretto ( acıbadem likörü ) aslına bakarsanız. Acıbadem bu tatlıya çok yakışıyor, bunu bir kere daha teyit ettim.
Şimdi sıra sizde, bakalım farklı sunumu ile amarettolu tiramisiyu beğenecek misiniz?
Afiyet olsun !
Tiramisu kremasının malzemeleri :
- 3/4 su bardağı şeker
- 2 adet yumurta
- 8 adet yumurta sarısı
- 4,5 su bardağı mascarpone
- 8 adet yumurta beyazı
- 3/4 su bardağı şeker
- 2 adet yaprak jetalin
- 1/2 su bardağı kakao
Hazırlanması:
- ¾ su bardağı toz şeker, 8 yumurta sarısı ve 2 bütün yumurtayı iyice karıştırın.
- Mascarponeyi spatula ile karıştırarak, bu karışıma yedirin ve bir kenara bırakın.
- 8 adet yumurta beyazı ile ¾ su bardağı toz şekeri bir kabın içerisinde kabarıp beyazlaşana kadar karıştırın. Kabaran karışımı hazırladığınız mascarponeli karışımla birleştirin.
- Bu işlemlerden sonra, 2 adet yaprak jelatini soğuk buzlu suda ıslatın. Buzdolabında 15 dakika kadar bekletin, ardından çıkartıp suyunu iyice süzün. Jelatinleri eritip eşit olarak bütün karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
Tiramisu şurubu ile bisküvilerinin hazırlanması :
- 3 su bardağı espresso
- 4 yemek kaşığı amaretto likörü ( acıbadem likörü )
- 2 paket kedi dili bisküvi
- Likör ile espressoyu birbirine karıştırın.
- Kedi dili bisküvileri hazırladığınız karışıma batırıp bir kenara dizin.
Tiramisunun finalize edilmesi :
- Tek kişilik olarak kavanozlarda hazırlayacağız.
- Tiramisu’yu servis edeceğiniz kavanozun en altına kremayı yayın.
- Ardından hazırladığınız 2 adet kedi dili bisküviyi kırarak kremanın üzerine yerleştirin.
- Bisküvilerin üzerinde tekrar krema ekleyin.
- 2 adet kedi dili bisküvisini kırarak kremanın üzerine yerleştirin.
- Son olarak, en üst tabakayı da krema ile kaplayın.
- Üzerine toz kakao serpin.
