Beyaz Fırın Blog neredeyse iki yaşına geldi. Sizlerle paylaşmak istediğim o kadar çok tarifim vardı ki. Bunların bir kısmı senelerdir Beyaz Fırın için hazırladığım tarifler bir kısmı da ailemin mutfağından miras aldıklarımdı. Peki tüm bunları nasıl anlatacaktım size? Bir blog, bir kitap ya da kitaplar…
Bunları düşünmeye başlayalı kaç yıl oldu tam olarak bilemiyorum. Hayata geçirmeye karar verdiğimde ise ilk olarak “Beyaz Fırın Blog” doğdu, 1 yıl 8 ay önce. Blog, yaşayan ve dinamik bir yapı, ilgi istiyor. Bu yüzden her hafta yeni tarifler paylaşıyorum sizinle. Fotoğraflarla anlattığım tarifleri videoyla da anlatmaya başlıyorum artık. Bundan böyle her ay bir blog paylaşımım video ile olacak.
Blog başladıktan kısa bir süre sonra da kitabı hayata geçirmeye karar verdim. Konusu ne olmalı, hangi tarifleri içermeli derken, elimdeki ve aklımdaki tarifleri bir kitaba sığdıramayacağımı gördüm. Daha önce Kurabiyeler Kitabını çıkartmıştım. Bu sefer tek kitap değil farklı içeriklerden oluşan kitaplar çıkarmaya karar verdim. İlk kitabın konusu, Kahvaltı ve Brunch oldu. Uzun bir hazırlık sürecinden sonra nihayet önümüzdeki hafta da kitabım çıkıyor. Diğerleri mi? Onlar şimdilik sürpriz 🙂
Bloğum adeta bir çocuk gibi büyüyor, hareketleniyor. Kitabım raflarda yerini alıyor! Yeni başlayan tüm bu süreçler benim için çok heyecan verici!
Hayellerinizi hayata geçirebilmeniz dileklerimle…
Apple Strudel
4 kişilik
Malzemeler
- 100 gr tuzsuz tereyağı
- 5 yaprak baklava yufkası
- 4 adet elma
- 100 ml su
- 150 gr pudra şekeri
- 1 adet portakalın suyu
- 1 adet portakalın rendesi
- 50 gr kuş üzümü
- 15 gr toz tarçın
- 60 gr galeta unu
- 1 adet yumurtanın (yağlama işlemi için)
Apple Strudel’in Hazırlanışı:
- Fırınınızı önceden 180 derecede ısıtın.
- 1 adet portakalın suyunu sıkın ve bir kaseye koyun. Ardından kuş üzümlerini portakal suyunun içerisine koyun ve 1 adet portakal kabuğu rendesini de ekleyerek kuş üzümlerini portakal suyunda bekletin.
- Elmaları küp küp doğrayın.
- Bir tavanın içerisinde 50 gr yağı eritin. Elmaları erimiş tereyağının içerisine atın. Ardından su ve 100 gram pudra şekerini ilave ederek 8-10 dakika kadar pişirin.
- Tavayı ateşten alın. Kuş üzümünü portakal suyu ile ilave edin ve galeta ununu ekleyip karıştırıp soğumaya bırakın.
- Kullanacağınız tepsinize bir adet yağlı kağıdı serin ve üzerini 5 gr tereyağı ile yağlayın.
- 1 yaprak yufkayı tepsiye açın ve üzerini 10 gr tereyağı ile yağlayın ve üzerine 1 kat daha yufka koyun. Bu işlemleri 4 yaprak yufka üst üste gelinceye kadar tekrarlayın.
- Elma harcını yufkanın bir köşesine uzunlamasına koyun ve alttan başlayarak ileri doğru sarın ve üzerini hafifçe bastırın.
- 1 adet yumurtayı bir kaseye kırın ve çırpın. Çıptığınız yumurta ile Strudel’in üzerini yağlayın ve 1 adet yufkayı volan volan kıvırarak üzerine koyun.
- Önceden ısıttığınız fırınınızda 15-20 dakika kadar üstü gevrek ve altın rengi olana kadar pişirin. 10 dk sonra kontrol edin eğer çabuk kızarmışsa fırın derecesini biraz düşürün.
- Apple Strudel’inizi fırından alın.
- Geri kalan pudra şekerini ve toz tarçını ilave edip süsleyin. Dilerseniz bir top vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz.