Merhaba,
Bugün “Dünya Süt Günü”. Bir değişiklik yapıp bu güne atfen sizinle, süt eşliğinde yemeği çok sevdiğim parça çikolatalı cevizli kurabiye tarifini paylaşmak istedim.
Ben süt içmeyi hep çok sevdim 🙂
Hala akşamları bir bardak sıcak süt içmeden yatmıyorum. Eskiden içine bal koyardım artık tarçınla içiyorum.
Dünya Süt Günü olduğu için, sütle ilgili birçok veri yayınlanıyor. Bu yüzden fazla bir şey sıralamayacağım. Ama benim de dikkatimi çeken süt konusunda birkaç şey var, sizinle onları paylaşmak istiyorum.
Süt tüketiminde Türkiye’nin hayli geride olduğunu üzülerek görüyorum. 1974 yılı Türkiye Ulusal Beslenme Araştırması sonuçlarında, süt tüketimi kişi başı yıllık 28,7 kg iken bugünkü veriler bu rakamın 26 kg olduğunu söylüyor. Bu demek ki, 41 yılda süt tüketimimiz artmamış, azalmış. Üstelik Dünya’da ve Türkiye’de sütle ilgili çok ciddi kampanya ve çalışmalar olmasına rağmen.
Peki dünyadaki verilerle kıyasladığımızda durum nasıl? Türkiye Ziraat Odaları Birliği verilerine göre, Avrupa Birliği’nde kişi başına 10.7 kat, Amerika Birleşik Devletleri’nde 11.8 kat daha fazla süt içiliyor.
1 bardak süt vücudumuz için gerekli tüm vitamin ve mineralleri barındırıyor. Yalnız uzmanlar yetişkinlerin günde 2 bardak süt içmelerini öneriyor. Çocuklar ve hamileler için bu sayı 3, 4 bardağa kadar çıkıyor.
Süt tüketimimizin artması dileklerimle, tarifime geçiyorum. Bu tarifi Beyaz Fırın’dan Yeni Çıkmış Kurabiyeler isimli kitabımızdan veriyorum.
Hepimize bol sütlü günler dilerim.
Malzemeler
- 360 gr un
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı tuz
- 300 gr tereyağ (oda sıcaklığında)
- 240 gr esmer şeker
- 150 gr toz şeker
- 3 gr yumurta
- 320 gr damla çikolata
- 280 gr iri kırılmış ceviz
Hazırlanışı
- Fırını 170 dereceye ayarlayıp ısıtın. İki fırın tepsisini yağlayıp bir miktar unu hafifçe serpin
- Un, karbonat ve tuzu karıştırıp eleyin.
- Tereyağı, esmer şeker ve toz şekeri derin bir kabın içinde mikser veya çırpma teli ile kabarana kadar çırpın. Yumurtaları ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
- Elenen malzemeleri de ekleyip karıştırın.
- Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıp hazırlanan tepsilere aralıklı olarak dizin.
- 8-10 dakika önceden ısıtılan fırında pişirin. Fırın tepsilerini çevirip 1-2 dakika daha pişirin.
- Tepsileri fırından çıkarıp soğumaya bırakın
Afiyet olsun.