Ihlamur, pek çok bitkiye ev sahipliği yapan coğrafyamızda, en çok bilinen bitki türlerinden biri. Çiçekleri ve yaprakları ile top top sakladığımız, baharat dolaplarımızın vazgeçilmezi ıhlamuru, çay yapımında kullanmaktan öteye pek gidemedik. Soğuk ayların yumuşak içeceğini, sütlaca katmaya karar verdiğimde, özellikle çiçeklerinin, tatlıma hafif ama aromatik bir tat vereceğini düşündüm. Umulmadık lezzetler yaratmak için bazen risk almak gerekir, öyle değil mi?
Sütlacımı yaptığımda tam da düşündüğüm gibi süt ve ıhlamurun çok yakıştığını gördüm. Üzerine serptiğim kabuklu fındık ve tarçın da ıhlamurlu sütlacımın lezzetini kuvvetlendirdi. Karadeniz’in meşhur sütlacının üzerine fındık serperek ikramları hep hoşuma gitmiştir. Bu yüzden sütlacın üzerine fındık ve tarçın serptim. Tarçın da hem ıhlamura hem de süte yakışan, bağlayıcı bir lezzet.
Bakalım siz yıllarca çay olarak içtiğiniz ıhlamuru, sütlacın içinde nasıl bulacaksınız !
Hep birlikte yeni lezzetler keşfetmek üzere, afiyet olsun.
Malzemeler:
- 5 Su bardağı süt
- 1 Su bardağı toz şeker
- 1 yumurta
- 10 gram ıhlamur
- ¼ Su bardağı pirinç
- 1 Çay bardağı pirinç unu
- 1 Su bardağı kabuklu fındık (kırılmış)
- 5 gram tarçın
Hazırlanışı:
- Sütün tamamını çift tabanlı bir tencerenin içerisine boşaltın ve 10 gram ıhlamuru sütün içerisine koyun
- Bir başka tencerede pirinci haşlayın ve haşladığınız pirinci bir kabın içerisine koyup, bir kenarda bekletin.
- Bir başka kabın içerisinde şeker ve yumurtayı koyup, birlikte beyazlayana kadar çırpın.
- Çırptığınız şeker ve yumurta karışımını sütün bulunduğu tencereye boşaltın ve iyice karıştırın.
- Tencereyi orta seviye ateşe koyun ve kaynayana kadar karıştırmaya devam edin.
- Karışım kaynamaya başladığında, bir süzgeç yardımı ile kaynayan karışımı başka bir tencereye boşaltın ve süzülmüş karışımınızı o tencerede kaynatmaya devam edin.
- Önceden hazırladığınız 1 çay bardağı pirinç ununu yarım çay bardağı su ile yoğunlaşana kadar karıştırın.
- Hazırladığınız pirinç ununu karışımın içerisine ekleyin ve çırpma teli ile iyice yedirin.
- Son olarak haşlanmış pirinçleri de bir kepçe ile karışıma ekleyin ve biraz daha kaynatın.
- Tencerenin altını kapatarak sütlacınızı kaselere boşaltın.
Kaselerinizi fındık parçaları ve tarçın ile süsledikten sonra servis etmek üzere soğumaya bırakın.
