Uyanırken mutfaktan yayılan sıcak poğaça kokusu ile pazar gününe başlamak paha biçilmez. Beyaz Fırın klasiklerinden olan Karaköy poğaçamızı evde yapabileceğiniz şekilde uyarladım.
İyi pazarlar, afiyet olsun.
6-8 Kişilik
Karaköy Poğaçası için Malzemeler
• 250 gr margarin
• 10 gr yaş maya
• 100 gr ılık süt
• 15 gr tuz
• 90 gr sıvı yağ
• 2 adet yumurta
• 2 yumurta sarısı
• 45 gr toz şeker
• 670 gr un
• 100 gr lor peyniri
• 100 gr beyaz peynir
Karaköy Poğaçasının Hazırlanışı
- Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın.
- Bir yoğurma kabının içerisine unu dökün ve ortasını açtıktan sonra ılık sütle mayayı açtığınız bölüme koyun.
- Mayayı ılık süt ile yoğurarak bir hamur kıvamı verin.
- Lor peyniri ve beyaz peynir hariç tüm malzemeleri ekleyin ve hamur yapışmayacak kıvama gelinceye kadar yoğurun.
- Hamuru 20 gramlık porsiyonlar halinde yuvarlayın.
- Bir kabın içerisinde beyaz peynir ile lor peynirini karıştırın.
- Bir merdane yardımı ile yuvarladığınız hamurları açın ve ortasına peynir koyun.
- Daha sonra hamurların uçlarını zarf şeklinde birbiriyle birleştirin.
- Birleşen uçları altta kalacak şekilde poğaçaları pişirme tepsisine yerleştirin.
- Üzerlerine hafifçe bastırılarak yumurta sarısını sürün ve üzerini çatal ile artı şeklinde çizin.
- Tepsi üzerini örtün ve 1 saat kadar oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın.
- 180°C’de 15-20 dakika pişirin.
- Poğaçalarınız servise hazır.
