Mevsimi geldi karnabaharın. Bu da demek oluyor ki, çok lezzetli bir yemek olan; kıymalı patates püreli karnabahar tarifi vermenin zamanı da geldi. Bazılarımız sevmez pek karnabaharı, ben değil ama. Bence ona bu şansı vermelisiniz 🙂 Bir de şimdi size vereceğim tarifle yapın ve görün derim, ne kadar lezzetli olduğunu.
Mevsiminde sık sık sebze, meyve tüketmeye gayret ediyorum. Besinlerden alacağımız çok kuvvetli destekler var. Bunlardan biri olan karnabahar, karaciğer dostu bir besin. Vücuttaki toksitlerin atılmasında içerisindeki bileşikler etkin rol oynar. Kanserojen maddelerin oluşumunu önlemek için vücuttaki enzimleri aktive eder. İçeriğindeki selenyum bağışıklık sistemini kuvvetlendirir. Folik asit ve B vitamini kolesterolü düşürür. Diyetlerde de tercih edilen sebzelerdendir. Tam bir vitamin deposu.
Hani derler ya, şifa niyetine!
Afiyet olsun.
8 Kişilik
Karnabahar İçin Malzemeler:
- 2 kg ayıklanmış karnabahar
- 40 gr zeytinyağı
- 10 gr tuz
- 1 gr karabiber
Karnabaharın Hazırlanması:
- Karnabaharınızı ufak parçalara ayırın.
- Parçalara ayırdığınız karnabaharınızı bir fırın tepsisine koyun.
- Zeytinyağı, tuz, karabiberi ilave edip karıştırın.
- 160 derece fırında 15 dakika pişirip, bir bor camın içerisine alın.
Kıyma Sosu İçin Malzemeler:
- 1 kg kıyma
- 500 gr ince doğranmış soğan
- 30 gr doğranmış sarımsak
- 80 gr zeytinyağı
- 500 gr taze domates (kabuğu soyulmuş ve doğranmış)
- 150 gr biber salçası
- 10 gr tuz
- 3 gr karabiber
Kıyma Sosunun Hazırlanması:
- Bir tencerede zeytinyağı ile soğan ve sarımsağı pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ilave edip, önce ezerek sonra ara sıra karıştırarak suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Ardından salçayı ilave edip 2 dakika daha kavurup domatesi ilave edin.
- Tuzunu, karabiberini ilave edip kısık ateşte 10 dakika pişirin. G0erekirse çok az su ilave edebilirsiniz.
- Sosunuz pişince fırında pişirdiğimiz karnabaharın üzerine yayın.
Patatesi Püresi İçin Malzemeler:
- 1 kg soyulmuş patates
- 300 ml süt 300
- 10 gr tuz 10 gr
- Bir tutam muskat rendesi
- 200 gr rendelenmiş kaşar peyniri
- 100 gr tereyağı
Patates Püresinin Hazırlanışı:
- Soyulmuş patatesleri bir tencereye alın.
- Üzerine, patatesleri 3 parmak geçene kadar su koyun ve haşlayın.
- Ardından tenceredeki suyu süzün ve kalan bütün malzemeleri ilave edip bir ezici yardımı ile ya da çırpma teli ile ezerek karıştırın.
Karnabaharın Tamamlanması:
- Karnabahar ve kıymanın üzerine hazırladığınız patates püresini düzgünce yayın.
- Ardından 180 derecelik fırında 15- 20 dakika kadar, üzeri kızarana kadar pişirip servis edin.