Çocukların neşesi yeni yılın geldiğinin gerçek habercisidir benim için. Yılbaşını en çok onlar sever, öyle değil mi? Ailecek yapılan yılbaşı alışverişleri, ağaç süslemelerimiz; bizlerin de hatırlayınca mutlu olduğu güzel çocukluk anılarımızdır. Bizim evde de her yıl yepyeni bir heyecan yaşanır kızlarım Liya ve Talya ile. Çocukluğumdan kalan ağaç süslerini tekrar ortaya çıkarır, aldığımız yeni süslerimizle birlikte ağacımıza asar, böylece “ağaç süsleme seramonimiz”i yaparız. Bu seramoni genellikle Cuma günleri olur. Çocukların tüm gün nasıl heyecanla beklediklerini, eve geldiklerindeki çığlıklardan anlayabiliyorum. Herhalde en hızlı akşam yemeklerini yerler ağaçlarına kavuşmak için. Çocukluğumu hatırlıyorum, annem ve babamla çam almaya giderdik. Seçtiğimiz ağaç eve gelip, hasır sepete yerleştirilip evdeki yerini aldığında ben de tıpkı çocuklarım gibi heyecanlı olurdum. Süslenecek koca bir ağaç vardır beni bekleyen 🙂
Yemeğin ardından çocuklar depodan eski süslerimizi çıkarır, sonra da yeni alınan süslerin paketlerini heyecanla açar, bir güzel masanın üzerine sıralarlar. Önceden birlikte yaptığımız gingerbread kurabiyelerimize de ağaca asılmak üzere kurdelelerini bağlarız hep beraber. Çocuklar bu kurabiyenin içindeki baharatların kokusuna hiç dayanamazlar. Bizim ağaçta bazen küçük diş izleri olan kurabiye süsler görmek mümkün 🙂 Tüm süsleri bir araya getirdikten sonra, bir tasarımcı edasıyla renklerine, şekillerine göre asılacak süsleri gruplar, nerelere takılacağına karar verir bizim ufaklıklar. Ağaca süsleri takarken babamız da bize yardım eder, eee… biraz da babanın eli değmeli uzanılamayan dallara. Eşim ve ben çocukların bu koşuşturmasını izlemeyi çok seviyoruz. Şömineyi yakar, hafif geçen ateşe kestaneleri yerleştirir, sıcak çikolatalarımızı da hazırlar, çocukların neşeyle ağacı süslemesini seyrederiz.
Ağaç süsleme faslı bitince sıra, yılın ilk kahvaltısı için hazırlanan sepetlere gelir. Aile büyüklerimize gönderilecek yılbaşı sepetlerini hazırlamanın telaşına düşer bu kez kızlar. Sepet hazırlamak yılbaşının en keyif verici taraflarından biri onlar için. Sepetin içine önce yılbaşı çöreğini yerleştirir sonra da babaannelerinin yaptığı bademli un kurabiyelerini koyarlar. Yılbaşı çiçeğinin yerleştirilmesi ile paket hazırdır. Son olarak, asıl onları heyecanlandıran, el emeği göz nuru ile hazırladıkları tebrik kartlarını iliştirirler sepetin en görünen yerine. Işıltılı, cıvıl cıvıl dünyalarını kağıda dökmeleri için her yıl yeni kalemler ve rengarenk kağıtlar alınır. Kağıtlar büyük bir titizlikle kesilir şekillendirilir, bizimkiler için ciddi iştir kağıttan kar taneleri yapmak. Ardından temmenniler yazılır; “mutlu yıllar dedecim”, “iyi seneler amcacım”…
Bu hafta sizlerle, kızlarımızla yaşadığımız bu anların lezzetlerini paylaşmak istedim. Gingerbread kurabiye ve babaannemizin usulüyle yapılmış bademli un kurabiyesi…
Umarım bu tarifler, size de ailenizle birlikte lezzetli anlar katar.
Gingerbread Kurabiye
Malzemeler :
1/2 su bardağı Tereyağ
1 su bardağı Toz şeker
2/3 su bardağı Bal
4 su bardağı +2 yemek kaşığı Un
1 çay kaşığı Zencefil
1/2 çay kaşığı Karbonat
1/2 çay kaşığı Tarçın
1/2 çay kaşığı Karanfil
1/2 çay kaşığı Tuz
1 çay kaşığı Vanilya
Dekor için şeker hazırlığı:
500 gr Pudra şekeri
½ adet Limonsuyu
2 adet Yumurta beyazı
Tüm malzemeleri karıştırarak karışımı hazırlayın. Kullanana kadar üzerini kurumaması için kapalı tutun.
Kurabiyenin hazırlanışı :
- Fırını 165 dereceye ayarlayıp, ısıtın.
- Tüm baharatları, vanilyayı ve unu karıştırıp harmanlayın
- Tereyağ ve şekeri makinada yaklaşık 2-3 dakika kadar karıştırın.
- Balı ilave ederek karıştırmaya devam edin.
- Un ve baharat karışımına da ekleyip 1-2 dakika kadar daha karıştırın.
- Hamuru streç filme sarıp 12 saat buzdolabında dinlendirin.
- Tezgahın üzerine hafifçe un serperek hamuru 1cm kalınlığında açın.
- Kullanmak istediğiniz kalıplar ile hamuru kesin.
- Tavalara aralıklı olarak dizin.
- Önceden ayarlanmış ve ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Kurabiyelerin üzerini hazırladığınız şeker karışımı ile dilediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.
Bademli Un Kurabiyesi (Babaannemizin Tarifiyle)
Malzemeler :
1,5 su bardağı Kabuklu badem
¾ su bardağı Tereyağ
1/3 su bardağı Pudra şekeri
1 su bardağı Un
Hazırlanışı :
- Fırını 165-170 dereceye ayarlayarak ısıtın.
- Kabuklu bademi önceden ısıtılmış fırında 10 dakika kavurun.
- Soğuduktan sonra iri iri kıyın.
- Tereyağ ve pudra şekerini derin bir kasenin içerisinde ya da makine ile karıştırın.
- Unu ilave edip yalnızca hamur toplanıncaya kadar kısa bir süre karıştırın ( 1-2 dakika kadar)
- Bademleri ekleyip karıştırın ve hamuru strece sarıp buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin.
- Tezgah üzerinde hafifçe yoğurup, ceviz büyüklüğünde parçalara ayırarak yuvarlayın ve şekil verin.
- Fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Önceden ısıtılmış fırında 12-15 dakika kadar pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra üzerine bolca pudra şekeri serpin.