Ekşi lezzeti ile yazı hatırlatan bamya zamanı! Özellikle zeytinyağlısını çok sevdiğim bamyanın, bugün sizlere koruk üzüm ile yapılan tarifini vermek istedim.
Malzemeler
- 500 gr bamya,
- 250 gr koruk üzüm
- 250 gr soğan
- 20 gr sarımsak
- 750 gr domates
- 120 gr zeytinyağı
- 10 gr tuz
- 10 gr şeker
- 1 adet limon suyu
Hazırlanışı
- Bamyaların uçlarını ayıklayıp yıkayın. İsteğe bağlı olarak bamyaları kaynayan suyun içinde 1-2 dakika bekletip hemen süzdürebilirsiniz. Bu adım sosumuzun katılaşmamasını sağlayacaktır, bamyaları çiğden atarsanız sosu katılaşır.
- Koruk üzümleri yıkayın ve süzdürün.
- Domatesin kabuklarını soyup yemeklik doğrayın. Ardından soğanları ve sarımsağı da yemeklik doğrayalın.
- Tencereye zeytinyağı dökün. Ardından sarımsak ve soğanı ilave edin ve 5 dakika orta ateşte kavurun.
- Kavurma işleminden sonra domatesleri ilave edin ve 5 dakika daha pişirdikten sonra bamya, tuz, şeker, limonun suyu ve 1 bardak normal su ilave edip 1 kere karıştırıp üzerine yağlı kağıt koyun.
- Tencerenin kapağını kapatıp 10 dakika pişirin ve asla karıştırmadan koruk üzümleri üzerine ilave edin. Kapağını tekrar kapatın ve 10 dakika daha pişirip kapağını açmadan soğutun.
Afiyet olsun.