Patatesli ve beyaz peynirli börek, bizim evin kurtarıcılarından. Bahçede oyun oynarken kurt gibi acıkıp mutfağı istila eden kızların arkadaşlarına ikramı, çat kapı misafirlerime sunduğum, günün her saati hazırmış izlenimi veren, hızlıca hazırlanan çıtır çıtır bir lezzet.
(20 Dilim)
Patatesli Beyaz Peynirli Börek İçin Malzemeler
- 4 adet yufka.
- 4 adet patates
- 2 adet yumurta
- 200 gr tereyağı (eritilmiş)
- Yarım kalıp beyaz peynir
- 1 çay bardağı süt
- 200 gr çorba kaşığı yoğurt
- Yarım demet dereotu
- 10 gr tuz
- 5 gr kırmızı pul biber
- 5 gr karabiber
- 1 adet yumurta sarısı (üzerini yağlamak için)
Patatesli Beyaz Peynirli Böreğin Hazırlanışı
- Geniş bir kabın içine yumurtaları, sütü, yoğurdu, tereyağını koyun ve iyice çırpın.
- Patatesleri bir tencere içerisinde haşlayın, haşladığınız patatesleri rendeleyip karışımın içerisine ekleyin.
- Yarım kalıp beyaz peyniri elinizde ufalayarak karışımın içerisine ekleyin.
- Dereotlarını iri kıyım doğrayın ve baharatlarla birlikte karışıma ekleyip, bir çırpma teli ile yoğunlaşıncaya kadar karıştırın.
- Düz bir zemin üzerine birinci yufkayı serin ve hazırladığınız iç malzemesinin dörtte birini ilk katın üzerine yayın ve üzerine ikinci yufkayı serin.
- İkinci yufkanın içerisine de ilk yufkada kullandığınız kadar iç malzemesini yayın ve üçüncü yufkayı üzerine serin.
- kata kadar bu şekilde yufkalarınızı hazırlayın ve son olarak, 4. yufkanın üzerine de iç malzemesinin son kısmını yayın.
- Yufkaları rulo şeklinde sarın ve etrafını nemli bir bez ile sarıp buzdolabında 2 saat dinlendirin.
- Dinlendirdiğiniz börekleri çıkartın ve bir parmak kalınlığında dilimleyip, yatay bir şekilde bir yağlı kağıdın üzerinde fırın tepsinize dizin.
- Böreklerinizin üzerini yumurta sarısı ile yağladıktan sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25-30 dakika kadar pişirin.
- Fırından çıkartıp servis edin.