Baklava yufkası ile yapılan pazılı, beyaz peynirli börek tek başına hayli zengin bir öğün olabilir.
Afiyetle…
(40 Dilim)
Pazılı Börek İçin Malzemeler
- 3 kg pazı
- 2 adet orta boy kuru soğan
- Az tuz
- Az karabiber
- 100 gram tereyağı
- 50 gram ayçiçek yağı
- 200 gram beyaz peynir
- 20 yaprak baklava yufkası
Pazılı Böreğin Hazırlanışı
- Fırınınızı 190 derecede ısıtın.
- Pazıyı julien şekilinde doğrayıp,yıkayın.
- Kuru soğanı julien şeklinde doğrayın ve az yağlı bir tavada pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ayıklayıp yıkadığımız pazıyı içine ilave edip yüksek ateşte 4 dakika daha kavurun.
- Kavurduğumuz karışımı tavadan alın ve soğuktan sonra suyundan arındırmak için elinizle sıkın.
- Az tuz ve karabiberi ekleyip bir kabın içerisinde elinizle karıştırın.
- 200 gram beyaz peyniri suyu çıkmayacak kadar üzerine karışımın üzerine ufalıyoruz.
- Bir kasenin içerisinde 100 gram eritilmiş tereyağına 50 gram sıvı yağ ilave edin.
- Düz bir zeminde baklava yufkalarını iki adet üst üste olacak şekilde serip, karıştırdığınız yağları fırça yardımı ile yufkalara sürün.
- Hazırladığınız pazılı karışımı tek bir şerit halinde yufkanın üzerine serin.
- Ardından yufkayı rulo şeklinde sarıp tepsiye dizin.
- Tepsiye 10 sıra yufkayı dizip, karıştırdığınız yağı üzerine sürün.
- Yufkalarınızı 4 eşit parçaya bölün ve önceden ısıtılmış fırında 25- 30 dakika kadar pişirin. 40 dilim elde edecek şekilde kesin.