Şeftali gibi yaz meyvelerinin en güzel zamanları. İstedim ki bol meyveli bir tatlı hazırlayayım.
Cobbler, üzerinde hamur parçaları içi meyve dolu hafif bir lezzet. Ben şeftali ve yaban mersini ile hazırladım, siz dilediğiniz meyve ile bunu yapabilirsiniz.
6-8 Kişilik
Malzemeler:
- 3-4 adet şeftali
- 1 su bardağı yaban mersini
- 160 gr beyaz şeker
- 3 çorba kaşığı mısır nişastası
- 2 çorba kaşığı esmer şeker
- 1 çorba kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- 1 çay kaşığı taze soyulmuş ve rendelenmiş zencefil
- 280 gr un
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 120 gr soğuk, tuzsuz, küçük parçalar halinde kesilmiş tereyağı
- 1 adet vanilya çubuğu (uzunlamasına ortadan ikiye bölünmüş)
- 270 gr krema (hamurların üzerine sürmek için)
- Bir miktar toz şeker (krema üzerine serpmek için)
- Bir miktar tuz
Hazırlanışı:
- Fırınınızı 190 dereceye ayarlayın.
- Şeftalilerin çekirdeklerini çıkartın ve uzunlamasına parçalar halinde kesin.
- Kestiğiniz şeftalileri, yaban mersini, 80 gr beyaz şeker, mısır nişastası, esmer şeker, limon suyu, zencefil ve bir tutam tuz ile fırına dayanıklı geniş bir kapta bir araya getirin ve karıştırın.
- Başka bir kapta unu, kabartma tozunu, yarım çay kaşığı tuzu, ve kalan beyaz şekeri (80 gr) bir araya getirin ve karıştırın. Ardından tereyağını bezelye büyüklüğünde parçalar haline getirip karışıma ekleyin.
- Vanilya çubuğundan vanilyayı sıyırıp kremaya ekleyin.
- Vanilya eklenmiş kremayı, unlu karışıma ekleyin. Elde ettiğiniz yumuşak, nemli hamurdan bir bardak ya da kupa yardımıyla 10 adet yuvarlak eşit parça elde edin.
- Bu hamur parçalarının üzerine bir fırça yardımıyla krema sürün ve üzerine toz şeker serpin.
- Fırın ızgaranızın üzerine pişen meyvelerin suyu akmaması için bir yağlı kağıt serin.
- Şeftali ve yabanmersinlerinin olduğu dayanıklı kabın üzerine hamurları yerleştirin ve fırına verin.
- Yaklaşık 55-70 dakika kadar pişirin.
- Meyvelerden boncuklar çıkıp hamurların üzeri altın sarısı bir renk alınca piştiğini anlayacaksınız. Eğer üzeri hızla kahverengileşirse üzerini folyoyla kaplayın.Fırından çıktıktan sonra, 1 saat kadar bekleyip servis edebilirsiniz.