Yeni menümüzde havuçlu kekten poğaçaya, üzümlü kurabiyeden pastaya, ekmeğe, siyez buğdayından elde edilen unla hazırladığımız ürünleri göreceksiniz.
Siyez buğdayı son dönemlerin en güncel konu başlıklarından biri. Nedir siyez buğdayı? diye sorarsanız Anadolu Topraklarında 10.000 yıl önce var olan, günümüz buğdayının atası olan genetiği değiştirilmemiş buğday diye özetlemek doğru olur. Gerçekte talebe cevap veremeyecek kadar az üretilebilen buğdayın kaynağı ise Kastamonu.
Biz de bu binlerce yıllık özel buğdayın peşinden Kastamonu’da üretimin yapıldığı tarlalara gittik. Yetişen buğdayın toplanışını, geçtiği aşamaları, değirmenlerde una dönüşümünü gözlemledik.
Başlıca malzemesi un olan bir marka olarak, hemen her ürünümüzü siyez unu ile hazırlamak istesek de gerçekte böyle bir talebe yetecek kadar siyez buğdayı üretimi söz konusu değil. Dolayısıyla ulaşabildiğimiz gerçek siyez buğdayı ve siyez unu ile seçilmiş ürünler sunuyoruz size.
