Yumurtayı çok seviyorum. Bu yüzden, mümkün olduğunca sık yumurtalı yemekler yaparım. Bugün sizinle paylaşmak istediğim tarif; sosisli tatlı patatesli yumurta.
Şarküteri ürünlerini pek soframızda bulundurmak istemiyorum ama kızlar sosisi çok seviyor. Pazarları keyif günümüzdür çoğunlukla. Böyle zamanlarda brunch’da ya da akşamüstleri soframızda, bazen bir salata eşliğinde, yumurta, sosis ve tatlı patates üçlüsü, karamelize edilmiş soğanla oldukça lezzetli bir seçenek oluyor.
Bu tarifte tatlı patates yerine sarı patates de kullanabilirsiniz. Ben kırmızı kabuklu, tatlı patates kullanarak hem lezzeti hem de görüntüsü ile farklı bir tat yaratmak istedim. Kabuklarını soyuyorum ama siz, ince kabuklu olduğu için, tabağınıza renk katmasını isterseniz tatlı patatesi, çok iyi yıkayarak kabuklarını soymadan da kullanabilirsiniz. Bu arada tatlı patatesin bildiğimiz patatesle aynı familyadan olmadığını biliyor muydunuz? Ana vatanı Güney Amerika. Sıcak iklimleri seven tatlı patates, Türkiye’de de güneyde yetişiyor. Kabuk rengi kırmızı, mor, beyaz ya da sarı olabiliyor. İç kısmı da kırmızı, mor, turuncu, beyaz ya da sarı olabiliyor.
Bu lezzeti keşfetmenizi öneririm 🙂
Evet, karlı günlerin ardından, güneşin ısıttığı keyifli bir Pazar geçirmeniz dileklerimle tarifime başlıyorum.
Malzemeler:
- 300 gr Tatlı patates,
- 200 gr Soğan
- 100 gr Jumbo sosis
- 1 ya da 2 adet yumurta (isteğe bağlı olarak )
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 8 adet tane karabiber
- tuz, karabiber
Hazırlanışı :
- 300 gr tatlı patatesi soyduktan sonra küp küp doğrayın.
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiber ilave edip, 175 derece fırında 25 dakika pişirin.
- 200 gr soğanı irice doğrayıp 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile kızgın tavada karamelize edin.
- 100 gr jumbo sosisi halka şeklinde doğrayıp 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile sahanda soteleyin.
- Tatlı patatesi, jumbo sosisi ve karamelize soğanı ilave ederek karıştırın.
- Tam ortasına bir veya iki yumurta kırıp, dilediğimiz kadar tuz ve karabiber ilave edip sahanın üzerini kapatın.
- Kısık ateşte, yumurtayı istediğiniz kıvama gelene kadar pişirin.
Ufak bir not: Arzu ederseniz, piştikten sonra üzerine beyaz peynir serpebilirsiniz.
Afiyet olsun.