SUPANGLE
İnsanı mutlu eden, iyi hissettiren anne mutfağından ikinci tarifim de, supangle. Annemin hafta sonları ödül olarak yaptığı tatlılardan biriydi. Bu tatlıyı yediğimde, mutfaktaki masada annemin bana ayırdığı, tencerenin dibindekileri, kocaman tahta bir kaşıkla sıyıran kız oluveriyorum. Dibine yapışan, yer yer yanmış muhallebinin kokusunu anımsıyorum. Sonra camdan dışarı süzülüyorum, evimizin olduğu Kadıköy’de dolaşıyorum. Bazen yağmurdan ıslanmış bir taşa basıp üzerime su sıçratıyorum. Bazen bir ağaca uzanıyorum, bir yaprak koparıp, pervane gibi döne döne yere düşmesini seyrediyorum. Çocukluğumu hatırlıyorum işte ve gülümsüyorum.
Hayatınızda hep gülümseten tatlar olsun.
Afiye olsun.
(6 Kişilik)
Kakaolu Pandispanya Kekinin Malzemeleri
- 5 Adet yumurta
- 165 gr toz şeker
- 160 gr un
- 20 gr kakao
- 50 gr tereyağı ( eritilip soğutulmuş )
- 1 tatlı kaşığı limon rendesi
Kakaolu Pandispanya Kekinin Hazırlanışı
- Yumurta ve toz şekeri beyazlaşıp kabarıncaya kadar çırpın.
- Un ve limon rendesini, kabarıklığın gitmemesi için, fazla karıştırmadan karışıma ekleyin.
- Sonra yağı da aynı şekilde fazla karıştırmadan ekleyin.
- 20 cm çapında 5,6 cm derinliğinde bir pasta kalıbına karışımı dökün.
- 160 derece fırında 40-45 dakika pişirin.
- Fırından çıkardığınız keki üç eşit parçaya ayırın. Supangle kabınızın taban ölçüsüne göre yuvarlak ya da kare kesme aparatı ile kek parçalarını hazırlayın.
Supangle Sosunun Malzemeleri
- 1 litre süt
- 200 gr şeker
- 50 gr bitter çikolata
- 50 gr sütlü çikolata
- 20 gr kakao
- Yarım su bardağı su
- 80 gr pirinç unu
Supangle Sosunun Hazırlanışı
- Bir tencerenin içerisinde süt ile şekeri bir araya getirin ve kaynatın.
- Süt kaynadıktan sonra içerisine bitter çikolata, sütlü çikolata ve kakaoyu ilave edip karıştırarak biraz daha kaynatın
- Pirinç ununu bir kabın içerisinde yarım bardak su ile sulandırın.
- Sulandırdığınız pirinç ununu ocakta kaynayan tencerenize kontrollü bir şekilde, yavaş yavaş ilave edin. Sosun kıvamı yoğunlaşıncaya karıştırın ve yoğunlaşması ile birlikte ocaktan alın.
Supangle’nin Tamamlanması İçin Malzemeler
- 250 gr kalıp sütlü çikolata
Supangle’nin Tamamlanması
- Kaplarınızın tabanına kestiğiniz pandispanya keklerini yerleştirin.
- Ardından Supangle sosunuzu dökün ve buzdolabında soğutun.
- Kalıp çikolatanın üzerini büyük bir bıçak ile kazıyın. Kazıdığınız parçalar ile iyice soğuduğundan emin olduğunuz supangleleri süsleyin ve servis edin.