Yunan adaları gezimizde taze üzüm reçeli ile kiraz reçeli ikram ettiler. Döndüğümde bunları sizinle paylaşmak üzere notlarımı aldım. Araştırdığımda aslında bizde de çok bilinmemesine rağmen yapılan reçeller olduğunu gördüm.
Üzüm reçeli için, genellikle kuru üzüm için yetiştirilen Sultaniye cinsi üzümü tercih etmenizi öneririm. Küçük ama tadı ve kokusu yoğun olan bu çekirdeksiz üzüm, reçelinize istediğiniz lezzeti verecektir.
Gelelim kiraz reçellerine. Ben iki tip kirazla ayrı ayrı reçeller yaptım. Biri kırmızı kiraz diğeri sarı kiraz. Buralarda pek sık karşımıza çıkmaz ancak özellikle İç Anadolu’da, ana vatanı da olan Ereğli’de yetişen sarı kirazların kendine has tadı ve aroması ile göreceksiniz reçelinizi çok güzel olacak.
Yazın yaptığımız reçelleri, kış kahvaltılarımızda görmek üzere hepinize afiyet olsun.
Üzüm Reçeli İçin Malzemeler:
- 1 kg üzüm
- 400 gr şeker (isteğe bağlı olarak artırabilirsiniz)
- Çeyrek litre su
- Yarım limon suyu
Hazırlanışı:
- Tencerenize suyu ve şekeri koyun ve kaynatmaya başlayın.
- Üzümleri kaynayan tencerenize ilave edin.
- Üzümlerle birlikte reçelinizi iyice kaynatın, kaynama işlemi bitince limon suyunu ekleyip iyice karıştırın ve saklama kabınıza alın. Ardından soğumaya bırakın.
Kırmızı Kiraz Reçeli İçin Malzemeler:
- 1 kg kırmızı kiraz
- 400 gr şeker (isteğe bağlı olarak artırabilirsiniz)
- Çeyrek litre su
- Yarım limon suyu
Hazırlanışı:
- Tencerenize suyu ve şekeri koyun ve kaynatmaya başlayın.
- Kırmızı kirazların çekirdeklerini çıkartın ve bir kapta topladıktan sonra kaynayan tencerenize ilave edin. Bu noktada çekirdekleri çıkartırken kirazların şeklinin bozulmamasına dikkat ediniz.
- Kirazlarla birlikte reçelinizi iyice kaynatın, kaynama işlemi bitince limon suyunu ekleyip iyice karıştırın ve saklama kabınıza alın. Ardından soğumaya bırakın.
Beyaz Kiraz Reçeli İçin Malzemeler:
- 1 kg beyaz kiraz
- 400 gr şeker (isteğe bağlı olarak artırabilirsiniz)
- Çeyrek litre su
- Yarım limon suyu
Hazırlanışı:
- Tencerenize suyu ve şekeri koyun ve kaynatmaya başlayın.
- Beyaz kirazların çekirdeklerini çıkartın ve bir kapta topladıktan sonra kaynayan tencerenize ilave edin. Bu noktada çekirdekleri çıkartırken kirazların şeklinin bozulmamasına dikkat ediniz.
- Kirazlarla birlikte reçelinizi iyice kaynatın, kaynama işlemi bitince limon suyunu ekleyip iyice karıştırın ve saklama kabınıza alın. Ardından soğumaya bırakın.