Pişirilen kekin dilimlenip tekrar fırınlanması ile gevreklik kazandırılan, bizim de selanik gevreğimize benzer İtalyan keki, biscotti. Özellikle fırınlanmış olduğu için dayanıklılığı fazladır. Böylece pişirdiğiniz biscottiyi kurabiye kavanozuna koyup tazeliğini kaybetmeden uzun süre muhafaza edebilirsiniz. Özellikle sütle çok iyi gidiyor, çocuklar da bayılıyor. Kızlar tatlı istediğinde kurtarıcılarımdan biri olan biscottiyi çikolata ve yaban mersini ile denedim. Biz çok beğendik, bakalım sizin de hoşunuza gidecek mi?
Afiyet olsun.
Malzemeler
- 250 gr margarin
- 600 gr toz şeker
- 5 adet yumurta
- 1 adet portakalın rendesi
- 1100 gr un
- 8 gr karbonat
- 10 gr kabartma tozu
- 125 gr damla çikolata
- 425 gr yaban mersini
Hazırlanışı:
- Fırınınızı 155 derecede ısıtın.
- Toz şeker ve margarini mikser kabına koyun ve çırpma teli ile kabartın.
- Ardından yumurtaları teker teker ilave ederek orta hızda mikser ile karıştırın.
- Kabı mikserden alıp içerisine portakal, un, karbonat ve kabartma tozunu da ilave edin ve elle yoğurun.
- Un karışıma iyice yedirildikten sonra damla çikolata ve yaban mersini de ilave edin ve elle yoğurmaya devam edin.
- Elde ettiğiniz hamuru 640 gramlık parçalara bölüp silindir şekline getirin ve yağlı kağıdın üzerinde fırın tepsisine alın.
- Önceden ısıttığınız fırınınızda 30 dakika pişirin.
- Çıkarttığınız silindir şeklindeki biscottinizi diogonal bir şekilde kesin.
- Kestiğiniz biscottilerinizi yeniden fırın tepsisinde dizip 155 derecede 10-15 dakika arasında kurutun ve servis tabağına alın.
