Yılbaşı sofralarının alışılagelmiş tadı hindi yemeklerinin etrafında dolaşır. Yeni yıla girmeden alışkanlıklarımızı biraz değiştirmek istedim. Gelin yeni yılı farklı bir tatla karşılayalım. Belki bu küçük dokunuş tüm yıla yayılan bir keyife açılan yol olur 🙂
Bugün ve önümüzdeki hafta size yeni yıl soframızı anlatacağım. İlk tarifimiz ana yemek olan Dana Pirzola ve yanında Salata olacak. Önümüzdeki hafta da sizlere kestaneli pilav ve tatlılardan oluşan zengin bir sofra sunacağım.
Tariflerimizi lezzetlendirecek ve marketten alamayacağınız şeyler; keyif ve mutluluk…
Dana Pirzola Malzemeleri
- 3,5 kg dana pirzola (4 kemikli)
- 15 gr tuz
- 30 gr tane karabiber
- 25 gr taze kekik
- 25 gr taze biberiye
- 60 gr zeytinyağı
- 8 diş sarımsak
Dana Pirzolanın Hazırlanışı:
- Tane karabiberleri irice kırın ve dana pirzolanın her tarafına tuz ile birlikte ovarak sürün.
- Zeytinyağını bir tavaya koyup kızdırın ve tavanın içerisinde dana pirzolanın her tarafını mühürleyerek iyice kızartın.
- Pirzolayı tavadaki yağ ile birlikte bir fırın tepsisine alın
- Taze kekik, taze biberiye ve sarımsakları ilave edin.
- Pirzolanızın iyi pişmesini istiyorsanız 190 derece fırında,45-50 dakika, orta pişmiş istiyorsanız ise 30-35 dakika kadar pişirin ve ardından fırında 5 dakika dinlendirilip dilimleyerek servis edin.
Salatanın Malzemeleri
- 500 gr kırmızı lahana
- 500 gr pancar
- 300 gr nar tanesi
- 200 gr kırmızı soğan
- 50 gr mini kırmızı turp
- 100 gr ceviz içi
- 80 gr zeytinyağı
- 80 gr nar ekşisi
Salatanın Hazırlanışı:
- Kırmızı lahananın dış yapraklarını temizleyin, dörde bölüp ince piyaz şeklinde doğrayın
- Pancarların kabuklarını soyun ve kibrit çöpü gibi doğrayın
- Kırmızı soğanı piyaz şeklinde doğrayıp ezmeden tüm doğranmış malzemeleri geniş bir salata kasesi içerisinde karıştırın.
- Ceviz içi ve nar tanelerini de ilave edin.
- Zeytinyağı ve nar ekşisini de salatanızın içerisine ekleyip tekrar karıştırın.
- Son olarak, mini kırmızı turpları halka halka keserek salatanızın üzerini süsleyin ve salata kaselerine servis edin.
